Jamón de cerdo

Receta de jamón de cerdo

En esta receta tenéis cómo hacer un riquísimo jamón de cerdo fresco dulce en olla rápida. Es sencillo y el resultado es fantástico. Lo tenéis que probar.

Ingredientes para preparar jamón de cerdo

  • 1 Kg. de jamón de cerdo
  • 250 ml. de vino moscatel
  • 250 ml. de agua
  • Azúcar

¿Cómo preparar jamón de cerdo?

  • Pon una cacerola con agua a hervir. Cuando rompa el primer hervor, ponemos el trozo de jamón de cerdo fresco y la dejamos 2 ó 3 minutos, lo imprescindible para escaldar el jamón de cerdo.
  • Apartamos la pieza y la ponemos en la olla rápida. Rocía ahora la carne con el vino y el agua. Tapa la olla rápida, ponla al fuego y en cuanto nos avise el vapor, le contamos veinte minutos de cocción.
  • Transcurrido ese tiempo, quitamos la olla del fuego y dejamos que salga todo el vapor. Abrimos y ponemos el jamón de cerdo en una fuente refractaria.
  • Hazle unas incisiones superficiales al jamón por encima, formando una rejilla. Rocía toda la superficie con azúcar y, a continuación, riega con el caldo en que se ha cocinado la carne.
  • Metemos el jamón de cerdo en el horno precalentado a 195ºC y lo dejamos una media hora de asado, cuidando de ir rociando la pieza con la salsa.
  • A la hora de servirla solo tendremos que laminarla y acompañarla con la guarnición que nos resulte más oportuna.
  • Foto orientativa: thebittenword.com